Pranzo
Insalata di Patate della Sila e Alici al Limone
20 min
Facile
465 kcal
Preparazione
- Lavare accuratamente le patate e bollirle con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti (o finché non risulteranno tenere).
- Nel frattempo, sciacquare le alici e cuocerle a vapore per 3-4 minuti, oppure scottarle in una padella antiaderente ben calda per 2 minuti per lato.
- Una volta cotte, scolare le patate, lasciarle intiepidire leggermente, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- In una ciotola capiente, unire le patate e le alici.
- Condire con un cucchiaio di Olio EVO calabrese a crudo, il succo di limone, il prezzemolo fresco, il peperoncino e la Cipolla Rossa di Tropea tagliata finemente.
- Mescolare delicatamente e consumare preferibilmente tiepido entro 60 minuti dalla fine dell'allenamento.
Note della nutrizionista: Questa ricetta è studiata per massimizzare la "finestra di recupero" dopo un allenamento intenso. La Patata della Sila, grazie alla sua consistenza e al suo amido, fornisce carboidrati che vengono assorbiti velocemente per ricaricare le scorte di glicogeno esaurite. Le alici apportano proteine ad altissimo valore biologico per la riparazione dei tessuti e grassi Omega-3, che aiutano a spegnere l'infiammazione post-esercizio. L'aggiunta del limone favorisce l'assorbimento del ferro presente nel pesce azzurro.