Pranzo
Cous Cous leggero con gamberetti, zucchine e profumo di limone
Primavera
20 min
Facile
480 kcal
Preparazione
- Preparazione Cous Cous: In una ciotola, versa 180g di cous cous con 180ml di acqua bollente leggermente salata. Copri e lascia riposare per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
- Cottura Gamberetti: In una padella antiaderente con un filo d'olio EVO, cuoci i gamberetti (già puliti) per circa 2-3 minuti finché non diventano rosati.
- Preparazione Zucchine: Taglia le zucchine a julienne (striscioline sottili). Puoi usarle crude per una maggiore croccantezza oppure saltarle in padella per 2 minuti insieme ai gamberetti.
- Condimento: Prepara un'emulsione con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio EVO, sale, pepe e, se gradita, della menta fresca tritata.
- Assemblaggio: Unisci in una ciotola capiente il cous cous, i gamberetti e le zucchine.
- Tocco finale: Aggiungi abbondante scorza di limone grattugiata fresca e l'emulsione. Mescola bene e servi tiepido o freddo.
Note della nutrizionista: Questo piatto è l'esempio perfetto di pasto bilanciato "salva-tempo". I gamberetti offrono proteine magre e minerali, mentre il cous cous fornisce carboidrati complessi a rapida preparazione. L'uso della scorza di limone e della menta non solo esalta i sapori senza aggiungere calorie, ma apporta antiossidanti preziosi. È un pasto ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto tipico della cucina mediterranea.
Ti piacciono queste ricette? Sono firmate Teresa ed Emanuela Borda, biologhe nutrizioniste. Scopri chi siamo! 👋
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